L’Orxa / Lorcha,
el lugar POR EL QUE APUESTA Vanesa Carrero
El sabor de siempre con un toque actual
L’Orxa / Lorcha,
el lugar POR EL QUE APUESTA Vanesa Carrero
El sabor de siempre con un toque actual
La pasión que se cocina a fuego lento
Vanesa Carrero, chef al mando de los fogones en El Rebost Gastrobar, es el alma y el motor de este proyecto gastronómico. Apasionada por la cocina, Vanesa destaca por su carácter decidido y su meticulosidad, cualidades que impregnan cada receta y cada plato que ofrece. Su amor por la gastronomía nació en la infancia, inspirada por dos grandes mujeres: su abuela materna y su bisabuela, auténticas maestras que le transmitieron no solo técnicas y recetas ancestrales, sino también el respeto por los ingredientes y la tradición.
Con más de dos décadas de formación y experiencia, Vanesa representa el empoderamiento en el mundo de la alta cocina. Desde sus inicios, ha perfeccionado su estilo y conocimientos en varios restaurantes de la Costa Levantina, pues sus raíces están firmemente asentadas en L’Orxa / Lorcha.
La trayectoria de una chef con raíces
Comenzó su formación en Alicante y continuó en la prestigiosa Escuela Hofmann de Barcelona. Tras su paso por Cadaqués (Girona), donde fue jefa de cocina en el Hotel Marina Cadaqués, su carrera la llevó a formar parte de restaurantes emblemáticos como el Pa Volador en Figueres, el Hotel EETU en Begur y el Catering El Ginjoler en Banyoles. Durante tres años trabajó como jefa de cocina y docente en Elche, sumando a su trayectoria la fusión de la cocina ampurdanesa con las artes gastronómicas levantinas. Vanesa define su cocina como “cocina de autor con raíces”, integrando técnicas nacionales e internacionales en la rica diversidad de la cocina mediterránea.
